維士比加咖啡是工地人的標準飲料，但水電工居然也能從3合1一路喝成咖啡專家。南投魚池人沈詠為現年37歲，像他能從咖啡栽種、加工、銷售到教育全包的人物，國內不到10位，他2度擔任馬、蔡政府國宴的選用豆、烘焙師，難以想像他曾是不愛念書、在工地長大的甲種電匠。
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沈詠為的爸媽都是水電工，從幼稚園時代起，他的假日遊樂場就是工地，「爸媽在各地做水電，不能丟小朋友在家，因此我和哥哥每天都跟著爸媽到處跑，與其他『工地囝仔』一起玩土玩沙，有幾次還被人家罵，因為我們跑到20幾樓高的大樓屋頂玩耍。」
水電工家庭的日常，還有跟著大型工程四處搬家，從魚池搬到台北、桃園、台中，有時被營造廠倒帳還得被迫跑路，這讓沈詠為在學業上備受打擊，小一他們舉家遷到台北，第一天上課回來，他的手心是全黑的，「考試分數太低，就被老師打一頓，以前在鄉下上學，一下子跑到台北，老師教的全都聽不懂，加上生活環境如此，對念書失去興趣。」
國小、國中寒暑假，沈詠為都在工地幫忙水電，直到上光華高工、南開科大夜間部，他才開始如魚得水，他從小耳濡目染，對一切駕輕就熟，一些迴路裝置甚至能做的比老師還好，念夜間部半工半讀，早已考取7項專業執照，一條穩定多薪的水電工之路就在等他，但他當兵前夕卻告訴爸爸「我不想幹了。」
當時他已經遷回魚池老家，由於他們做工細緻，單價較高，流失許多客人，卻又常得幫做爛的工程善後；要做家庭維修，又有很多是親友，不便收費；後期接政府的標案，魚池有一半的路燈都是他們裝的，但父親漸年邁，加上爬電線桿有職業風險，多方考量之下，沈詠為決定轉換跑道，退伍後在埔里成為一個房仲業務，「父親也同意，反正老本行還是有退路。」
埔里房仲競爭激烈，一棟透天300多萬元，身為一個具有水電專業的房仲，沈詠為尚能讓家庭溫飽，為追求夢想，他2年後再度轉行投入民宿業，一手打造一間以咖啡為特色、咖啡免費喝到飽的民宿，經營的還不錯，「其實從大學時代起，我們家就開始種咖啡自己喝，純玩票性質，從沒想過會有今天的樣子。」
「家全家都愛喝咖啡，那就是工人的飲料，小時候家裡囤好幾箱隨時開，但這是一條不歸路，從喝3合1覺得太甜，改喝2合1，再到黑咖啡、現磨咖啡，愈喝口味愈刁，921後我們從台中搬回魚池老家，發現鄰居自己種了3棵咖啡樹，一試之下發現味道居然不錯，就這樣開始了。」
出於興趣及熱情，2003年左右沈詠為與父親在老家一塊7分地種咖啡樹，當時日月潭一帶都是種茶，沒有人在種咖啡，他們還被其他農民取笑「種這是要配稀飯喔！」但身為水電工只是想自己喝，他們也是笑笑。咖啡苗3年會結果，4年有產量，5年才有穩定風味，他們邊種邊實驗，也遇到許多貴人。
回想當年第一次自己栽種、炒熟、沖煮出來的咖啡，沈詠為說：「現在回頭來看，又苦又澀真的有夠難喝，『燒焦又沒熟！』但是當時的感受是很喜悅，畢竟是辛苦幾年才有的第一次成果，覺得好喝的不得了！」其後逐漸擴展，從開始的100棵到高峰時的1000棵，從玩票、粗放，到後期的科學化，漸漸掌握技術。
2012那年民宿開張，沈詠為拿自家的豆子參加「台灣精品咖啡評鑑」，是個舉辦10多年，有全國100多位農民參加的比賽，他們一舉拿到參等獎，約全國第8名成績，其後他更積極地研究，取得開創性進步，2015年再獲「日月潭精品咖啡評鑑」特等獎，該獎項審核嚴苛，其後3年至今，特等獎持續從缺。
得到特等獎這款咖啡，名字就叫「日月星舞民宿咖啡莊園」，評審對它的口味評鑑為「柚子、香草、蜂蜜、黑醋栗、巧克力、花香、西洋梨、莓果、甘蔗、甜感佳」，不過沈詠為獲獎後，就將產出這款的咖啡樹「砍光」了，「它的風味已催至極限，現在新種下去待收成的品種，有更高的潛力。」
獲獎證明實力，也還要機緣推波助瀾，主辦新春國宴的經國管理學院餐旅系教師，一次在沈家民宿嘗到他們生產的咖啡，對國產咖啡居然能散發出花果香氣、甘甜風味感到相當驚奇，一舉將之帶上國宴。2016年在馬政府的新春國宴上，他成為首次國宴選用的國產咖啡豆、烘焙師、沖煮技師。
2017年蔡政府的國宴上，國際貴賓人數比前年多1倍，有700餘人，除了他之外，整個魚池鄉的咖啡產銷班也進入國宴殿堂，家鄉農產實力大為發光。沈詠為表示，自己只是比別人早起步，且剛好往正確的、市場喜愛的方向去發展，加上高度興趣和投入才有這般成績。
興趣要當飯吃不容易。沈詠為坦言，台灣人工成本貴，咖啡產量也少，一般咖啡農做這行多是出於興趣，很難賺到錢，光他自己前後投入在咖啡栽培、製作、設備的資金，就超過400萬元，若非到了栽種第7年開始販售咖啡豆，有一些資金的回流，讓他得到繼續的動力，否則這個大錢坑可能早讓他望之卻步。
沈詠為表示，很多外國人嘗到台灣的咖啡都驚艷不已，台灣的咖啡是具有世界競爭力的，「現在我的重心已經移轉到教育，從農業端一路教到銷售端，也希望培訓下一代對咖啡的基礎認識，所以也不斷在上課，至於自己的咖啡園，就持續當成一個實驗農場，咖啡絕對是一門無止境的學問。」
值得一提的是，近年台灣咖啡風潮興起，也吸引愈來愈多人投入，如2012年美國精品咖啡協會創辦人Erna Knutsen到訪魚池，稱讚該區咖啡的特殊風味，加上魚池鄉公所推廣，魚池鄉也開始「瘋」咖啡，許多檳榔園、荒地都變成咖啡園，從原本僅3戶咖啡農、共2公頃多的種植面積，5年後的現在已成長到100戶以上，種植面積超過50公頃。（洪子恩／台中報導）
